Trata-se de uma terapia de reequilíbrio energético cujo objetivo é desbloquear os canais por meio de manipulações administradas sob a forma de pressões feitas ao longo do corpo - nos canais de energia denominados meridianos e, assim, permitir o livre fluxo da energia vital por todo o corpo.
A terapia é realizada em um tatame, onde o terapeuta utiliza o peso do próprio corpo em conjunto com a ação da gravidade para aplicação das pressões nos meridianos, o que ocorre de uma forma precisa, suave e natural.
Um do principais objetivos do Shiatsu é tornar a pessoa mais consciente de seu próprio corpo, atuando de forma preventiva e também como coadjuvante no tratamento de problemas de ordem física e emocional, como alívio de dores, ativação da circulação sanguínea, aumento da capacidade de eliminação de toxinas, atenuação da ansiedade, tensão e stress.